This is the answer, hope it helps someone :)
First they are two variations on how the xml can be wrote:
1
<row>
<IdInvernadero>8</IdInvernadero>
<IdProducto>3</IdProducto>
<IdCaracteristica1>8</IdCaracteristica1>
<IdCaracteristica2>8</IdCaracteristica2>
<Cantidad>25</Cantidad>
<Folio>4568457</Folio>
</row>
<row>
<IdInvernadero>3</IdInvernadero>
<IdProducto>3</IdProducto>
<IdCaracteristica1>1</IdCaracteristica1>
<IdCaracteristica2>2</IdCaracteristica2>
<Cantidad>72</Cantidad>
<Folio>4568457</Folio>
</row>
Answer:
SELECT
Tbl.Col.value('IdInvernadero[1]', 'smallint'),
Tbl.Col.value('IdProducto[1]', 'smallint'),
Tbl.Col.value('IdCaracteristica1[1]', 'smallint'),
Tbl.Col.value('IdCaracteristica2[1]', 'smallint'),
Tbl.Col.value('Cantidad[1]', 'int'),
Tbl.Col.value('Folio[1]', 'varchar(7)')
FROM @xml.nodes('//row') Tbl(Col)
2.
<row IdInvernadero="8" IdProducto="3" IdCaracteristica1="8" IdCaracteristica2="8" Cantidad ="25" Folio="4568457" />
<row IdInvernadero="3" IdProducto="3" IdCaracteristica1="1" IdCaracteristica2="2" Cantidad ="72" Folio="4568457" />
Answer:
SELECT
Tbl.Col.value('@IdInvernadero', 'smallint'),
Tbl.Col.value('@IdProducto', 'smallint'),
Tbl.Col.value('@IdCaracteristica1', 'smallint'),
Tbl.Col.value('@IdCaracteristica2', 'smallint'),
Tbl.Col.value('@Cantidad', 'int'),
Tbl.Col.value('@Folio', 'varchar(7)')
FROM @xml.nodes('//row') Tbl(Col)
Taken from:
http://kennyshu.blogspot.com/2007/12/convert-xml-file-to-table-in-sql-2005.html
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms345117(SQL.90).aspx